Wegańskie beziki

Składniki:

Beza:

  • aqua faba z 1 puszki ciecierzycy
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • łyżka skrobi ziemniaczanej
  • łyżka octu winnego (nada chrupkości bezie)

Krem:

  • pół puszki mleka kokosowego (schłodzonego wcześniej przez 24 h w lodówce)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • kilka kropli soku z buraka/ kurkumy
  • sok z jednej cytryny dla smaku

Schłodzoną aqua fabę ubijamy na sztywną pianę (kiedy zaczyna się pienić, powoli dodajemy cukier puder i skrobię i ocet). Ubicie piany na wysokich obrotach zajęło mi kilka minut, jest ono zależne od poziomu jej schłodzenia. Masa przyjmuje piękny, perłowy kolor. Na papierze nakładamy łyżką ubitą aqua fabę i formujemy odpowiedni kształt. I teraz najważniejsze – suszenie bezy. Ja suszyłam 4 godziny w temperaturze 100 stopni, następnie pozostawiłam w piekarniku do rana (więc do wystygnięcia). Bezy są gotowe! ❤

Podczas wysuszania bez w piekarniku wyciągamy z lodówki puszkę mleka kokosowego  i przekładamy do zamrażarki na 10-15 minut. Wyciągamy z puszki zwartą masę mleka kokosowego, pozostała część idealnie sprawdzi się w domowym koktajlu. Ubijaj mikserem do czasu aż będzie przypominać bitą śmietanę. Dodaj cukier, cukier wanilinowy ubijaj dalej na koniec dodaj sok z cytryny (około łyżeczki). Sok pomoże sztywniej ubić śmietanę i nada jej wyrazistszy, lepszy smak. Na koniec wymieszaj śmietanę z barwnikiem. Wstaw masę kokosową do lodówki na pół godziny.
Po tym czasie przełóż masę do rękawa i udekoruj!

Smacznego <3!

 

 

 

 

 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

w

Connecting to %s